[東京景點】築地不是只有吃, 凌晨排隊四小時, 只為吞拿魚的拍賣見學

對於遊客來說, 築地是個美食寶地, 對於在裡面工作的人來說, 築地是他們的生計。當大家都在睡覺的時候, 築地裡面的職人們可正在忙著呢。

而在他們的工作中, 我們能夠「參與」 就是有固定開放給遊客參觀吞拿鱼拍賣了。今次我也決心去衝一波, 跟他們一起辦魚貨!

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為了是要趕上地鐵的尾班車, 我在前一天的黃昏便回到toco去梳洗昏睡了。要這麼早就前往築地的原因, 是因為參觀的人數每天只有120個配額的限制, 在網絡上還看見有人三點鐘來登記結果卻撲空, 為免白走一趟的我就只好早早出門。

下車時間才凌晨十二點多, 所以先去喜村代的本店吃「晚餐」。すしざんまい (喜村代) 是家營業24小時的食店, 所以即管時間已經這麼晚了還是能吃到美味的壽司啊(開心)。

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跟熱情的店員打招呼後, 我被安排在bar檯的位置, 師博看我是國外人, 就給了我一份英文的菜單, 但壽司魚生啊, 看著吸睛的圖片來點菜就是最好的! 哈哈。

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蝦的魚生的就隨便點了一些, 當中最喜歡的是蟹膏壽司, 真的又鮮又甜, 還有蟹味噌湯也很不錯, 原本以為湯料不會給得很多, 結果蟹件給的豪邁蟹肉也多, 真得是十分驚喜啊。飲飽也吃得滿足之後, 真的要前往目的地了

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報名集合的地方在勝どき門旁的鮮魚普及中心(おさかな普及センター)但其實所說的報名就是排隊啊, 因為還沒到受理報名的時間, 所以要參觀見學的人就自行在門外順著排吧。這麼早到達的我, 想不到前面還有好幾個人啊, 果然大家都很瘋狂 哈哈。在發呆排隊的時候, 看見的都是載滿漁貨的貨車不停進出卸貨, 大家都在認真地忙著。

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差不多三點, 我們被安排到一個房間裡, 房間簡單的分隔成兩半, 他們會順著進來的次序來派發背心, 包括我在內的首60名視為第一輪(黃色的背心), 而後60名則是後半場的(藍色背心)

這天參觀的遊客以歐美的比例最多, 亞洲遊客在房裡佔少數, 也發現到當中有幾位是日本人呢。在房裡迎來最後兩個多小時的等候時間, 有的在聊天有的在打瞌睡, 在這個狹小的空間裡, 呵欠的聲音不絕在耳, 直至照片裡面那位幽默職人的出現。他用一口流利的英語為我們講解著待會拍賣的過程, 也分析著吞拿魚的哪個部位比較值錢等等… 他的幽默有著讓房內120人的共同語言瞬間換成一陣笑聲的能力啊!

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終於等到了清晨五點多, 房門終於也打開了, 工作人員帶著我們, 大家都一個一個跟著走。因為沿路都會遇到很多載著魚貨的車子在進出, 所以走路時要小心注意安全, 也不要偏離隊伍亂走而阻礙他們工作啊

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來到了拍賣會場, 一條又一條的急凍大吞拿就這樣放著, 在競投前魚家買手們會先來看看魚的品質, 好讓他們的心裡有個底, 各自盤算一會兒要著出價多少;人類為了生存而在人生裡面不停的在競爭著, 想不到吞拿魚們在死後也要被展開這樣的競賽啊。

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帽子上都會標示著買家的姓, 這樣在拍賣的時候就會明確知道是誰出的價。我看見他們都備著電筒和鐵勾等工具, 在急凍的魚身裡挑出一點肉然後在手裡搓, 也用電筒在魚肉上面照來照去, 目的就是要分辨出品質的好壞和含脂量。

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完成了一輪準備動作之後, 拍賣主持會使勁地搖動手上的鈴來意味拍賣的開始! 他嗓門響亮的聲線帶起了在場嚴肅又熱的氣氛, 但響徹的也就只有他的聲音, 因為買手們都是以築地傳統的手勢去比價的。我們這些外行人當然完全不知道他們在出什麼價啦, 他們的表情看似都很冷靜, 但事實上競投正激烈著呢, 大家都在盤算著成本和價錢, 他們的手指頭只要輕輕一舉, 就可能是幾百萬正在上落了啊。眼前的一堆吞拿魚, 結果不消三分鐘已經全數賣掉了, 雖然在一旁看得不明所以, 但卻是個很有趣的體驗呢。

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賣拍完成以後, 我們就被帶去原路往回解散的地方, 清晨的築地中央卸賣市場, 沿路映入眼簾的都是一般遊客難以一見的情境啊, 最多人駐足在拍的是這裡堆成山的發泡膠盒, 很好奇他們在怎樣處理這些盒子呢?

返回了築地場內市場後這次的拍賣見學也就完結了, 花上幾個小時來等待這參觀拍賣的十幾分鐘值不值得?我覺得不存在值不值得的問題啊, 就只有多想要體驗的興趣而已。

報名集合處:在勝どき門入口旁邊的鮮魚普及中心(おさかな普及センター)
報名時間:受理時間約在2:15至3:00開始,直至額滿120人為止
參觀時間:前半場05:25-05:50/後半場05:50-06:15 每組60人

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